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福建真空油炸机,低温真空油炸机,真空油炸技术 我要咨询   收藏该条信息
  产品信息 
产品名称: 福建真空油炸机,低温真空油炸机,真空油炸技术
产品等级: 质量信誉服务AAA级澳门葡京
产品规格: 1500*1000*2500
参考价格: 1
提供数量: 200
产品简介:

福建真空油炸机,低温真空油炸机,真空油炸技术——您发财致富好帮手!

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 详细说明:http://www.998food.com

 

普通油炸是高温油炸,这样的温度对食品中的一些营养成份具有一定的破坏作用,油很快氧化发黑,浪费油。而真空油炸机则是在低温(80-120°C)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏,炸食品不易褪色、变色、褐变,使炸出来的产品保持了原味,原色,酥脆片。

 

 

 

产品参数:

 

型    号 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -9000 A

规格(mm) φ 500 φ 800 φ1200

料筐尺寸(mm) φ400*240 φ700*240 φ960*660

料筐数量 2 2 2

工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 

工作温度(℃) 80~120 80~120 80~120

真空泵功率(kw) 4 5.5 15

加热方式 电 电/蒸气 电/蒸气

电加热功率(kw) 15 36 100

装机容量(kw) 20 42/6/6 120/40/20

投料(kg/次) 10-15 20-50 100-150

外型尺寸(mm) 1500*1000*2500 2000*1500*2500 3700*2400*2500

 

加工食品类型:

①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等;

④水产品及畜禽肉类等。

产品简介:

 

        双室真空油炸机是“旭众” 公司**新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球**新、**节能、****、**实用的油炸设备;

一、双室真空油炸机特点:

●双室采用上下两个罐,脱油时****无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤**设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如**败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

●自动控制温度,无过热、无过压,**产**量和**生产。

●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点:

●保色作用:采用真空油炸,油炸温度**,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃**易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度**。

三、工艺特点:

●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●真空油炸脱油有独**果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的

●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

●在真空状态下,果蔬**间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

 

1、真空油炸机配套的设备主要有:

真空浸渍机(广州旭众食品机械有限公司有相应产品),

冷库(可于客户机器使用所在当地配置),    

2、辅助设备有:

(1)空气压缩机(0.25立方米)

(2)真空泵

(3)冷却塔

(4)储水池

(5)锅炉及管道(如果选择的是蒸汽方式加热的,需要配备)

3、物料的前期处理:

洗净……去皮……切片……切条……水煮(6-8成熟)或者杀青(用开水过一下)……浸渍(糖浆或者麦芽糊精)……速冻(零下20°,24小时以上)……油炸(80~120°,15~50分钟)

如:地瓜:95°、40分钟

苹果片:85~90°、15分钟

香蕉片不需要水煮与杀青。

 

 

 

 

一、1500C型与9000A型的区别:

1500C型是手动出料,储油区在油炸区的下面

9000A型是自动出料,储油室在油炸室的旁边

二、普通油炸的温度是多少?

   真空油炸温度在80~120度之间

   普通油炸温度在180~260度之间

 

三、真空油炸机安装场地大小

1500型   3米X4米X3米

9000型   5米X7米X4.5米

四、油炸机的净重

1500型约800KG左右

9000型约2800KG左右

五、蒸汽锅炉配多大

9000A型**少0.5吨以上的锅炉。越大功率的锅炉越好

 

七、什么是真空度

处于真空状态下的气体稀簿程度,通常用真空度表示单位kpa。若所测设备内的压强低于大气压强,其压力测量需要真空表。从真空表所读得的数值称真空度。真空度数值是表示出系统压强实际数值低于大气压强的数值,即:真空度=(大气压强—**压强)。

九、真空油炸机须要多大的真空泵:

     1500型4KW     9000型15KW

广州旭众食品机械有限公司是国内**大的食品机械生产厂家,从台湾、国外引进先进技术,结合中国的工艺研发出的机器才是**适合我们中国大部分大中小型澳门葡京与想要创业的个体户的机器,旭众牌食品加工机械采用优质不锈钢制造,机器结构简单,任何人在经过师傅指导后均可熟练操作,机器价格实惠,维修方便,让您用的放**,赚得轻松,让您无**。

 

发布时间: 2018-5-23
有效期限: 一年
 

广州旭众食品机械有限公司
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