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**红色可可粉/中脂碱化红粉25kg/包 我要咨询   收藏该条信息
  产品信息 
产品名称: **红色可可粉/中脂碱化红粉25kg/包
产品等级: 一级
产品规格: 25kg/包
参考价格: 30000元/吨
提供数量: 500吨
食品认证:
发布时间: 2018-3-28
有效期限: 一年
产品简介:

碱化可可粉

规格:25KG/












包装:牛皮纸复合袋

用途:直接用于巧克力、饮料、蛋糕的生产

详细描述:



可可粉是一种营养丰富的食品,不但含有高热量的**,还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱,它们具有扩张**,促进人体**的功能,食用可可制品对人体健康很有益。



可可粉采用**可可豆为原料,用**液压榨机生产线,经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体,具有**可可香味。



可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%;中脂可可粉含脂量10%~12%;低脂可可粉含脂量则为5%~7%。。(可可粉按含脂量区分有国标和行业标准的区别。在国标中,中脂粉是指含脂量14-20%的,低脂粉是指10-14%的;行业标准中脂粉是指含脂量10-12%的,而低脂粉是指含脂量4-6%的)



可可粉也可按其加工方法不同,分为**粉和碱化粉(其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉)。**可可粉的PH值为5.0~5.8,而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。**可可粉多用于巧克力生产,而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气,除了直接用于巧克力和饮料生产外,可可粉还可用在**草、**等其他工业。

感官指标:






















































棕红至深棕红色

























棕红至深棕红色

香味滋味











可可香,无**焦味、霉味或其他异味

理化指标:






























可可脂%

























10-12


%

























5


%(脱脂干态)







12


%















99.00200 /英寸)标准筛选通过

PH
















7.2±0.3

卫生指标:


















菌落总数(个/g












5000

菌(个/g












50




菌(个/g












50

**菌群(个/100g









30

**




















不得检出


 

无锡奥康食品有限公司
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地  址: 东北塘镇农新路158号
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联 系 人: 杨子修(先生)
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